Resep Pempek tunu/panggang ikan belida Bikin Nagih

Pempek tunu/panggang ikan belida. Ikan yang menjadi bahan pokok pembuatan pempek Palembang ( empek empek ) biasanya ikan belida , ikan kutak , ikan tenggiri dan Ada banyak jenis pempek dengan criri khas masing – masing seperti pempek lenjer , pempek kapal selam , pempek adaan , pempek tunu / panggang , pempek. Lihat juga resep Pempek Panggang (Ikan Tenggiri) enak lainnya. Bahan biang, terigu, air, Bahan adonan pempek, daging ikan pipih haluskan, bawang putih haluskan, garam, penyedap bila suka.

Pempek tunu/panggang ikan belida Pengusaha Pempek mendapatkan Ikan Tenggiri dari luar. Uniknya, semua menu yang tersedia menggunakan ikan belida. Sama dengan pempek keju, pempek sosis ini dibuat dari adonan lenjer yang diisi dengan daging sosis. Kamu bisa membuat Pempek tunu/panggang ikan belida using 16 bahan dan cara membuat 6. Berikut ini adalah cara membuat nya.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Pempek tunu/panggang ikan belida

  1. Campurkan dari Bahan biang.
  2. Campurkan 100 gram dari terigu.
  3. Campurkan 250 ml dari air.
  4. Campurkan dari Bahan adonan pempek.
  5. Persiapkan 500 gram dari daging ikan pipih haluskan.
  6. Campurkan 10 siung dari bawang putih haluskan.
  7. Persiapkan 1 sdm dari garam.
  8. Tambahkan 1/2 sdt dari penyedap bila suka.
  9. Campurkan 250 gram dari tepung sagu tani.
  10. Tambahkan dari Bahan sambal gula merah ebi.
  11. Persiapkan 250 gram dari gula merah.
  12. Campurkan 5 sdm dari ebi sangrai dihaluskan.
  13. Campurkan 1/2 sdt dari garam.
  14. Campurkan 2 sdm dari air asam jawa.
  15. Tambahkan 20 buah dari cabe rawit goreng lalu haluskan.
  16. Tambahkan 5 siung dari bawang putih goreng lalu haluskan.

Tanpa meninggalkan citarasa asli palembang, pempek sosis merupakan tambahan yang cukup unik dan patut dicoba. Pempek yang berlogo pempek ek dempo ikan belida ini punya jaminan pempek dengan rasa legendaris. Jarang sekali toko pempek yang menggunakan ikan jenis ini. Jika Anda penasaran bagaimana rasanya, Anda bisa berkunjung ke tokonya langsung di Jalan Dempo Luar Kota Palembang.

Langkah Langkah Membuat Pempek tunu/panggang ikan belida

  1. Cara membuat sambal gula merah ebi.larutkan gula merah,air asam jawa dan garam diatas wajan masukan bawang putih dan cabe yang sudah dihaluskan.lebih baik cabe dan bawang digoreng terlebih dulu agar wanginya dan rasanya lebih enak.terakhir tambahkan ebi.masak sampai gula mengental.
  2. Membuat Bahan biang.campur terigu dan air masak diwajan sampai mengental.biarkan biang dingin.
  3. Campur biang kedalam adonan ikan aduk rata.jangan uleni terlalu lama..
  4. Olesin minyak ditangan,Ambil adonan seberat 50gram lalu bulatkan diatas ceper atau wadah datar yang ditaburin tepung sagu.kemudian panggang diatas teplon dengan api kecil.sambil dibolak balik sampai matang.
  5. Belah pempek kemudian oles dengan sambal ebi.
  6. Pempek pun siap disantap.

Campurkan ikan bersama bawang putih, garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata lalu tambahkan air dingin. "Ikan belida adalah ikan yang kualitasnya paling baik untuk bahan pempek, lebih renyah dan enak dibanding menggunakan jenis ikan yang lain. Ikan belida ini sekarang sangat langka, oleh karena itu harganya sangat mahal," kata pemerhati sejarah Palembang, KMS H Andi Syarifuddin saat dihubungi. Pempek panggang ini paling enak disajikan sore hari dan saat turun hujan, disajikan hangat dan Masukkan ikan tenggiri, garam, gula pasir, air, putih telur, minyak goreng dan tepung sagu di satu wadah. Panggang pempek tunu hingga semua permukaan masak dan jangan lupa di bolak-balik.