Cara Membuat Ikan Kuwe Bakar + Sambal Matah Yang Enak

Ikan Kuwe Bakar + Sambal Matah.

Ikan Kuwe Bakar + Sambal Matah You can have Ikan Kuwe Bakar + Sambal Matah using 23 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ikan Kuwe Bakar + Sambal Matah

  1. Prepare 1 ekor of ikan kuwe berat kurleb 600gr.
  2. You need 2 sdm of air perasan buah jeruk nipis.
  3. Prepare 1 1/2 sdt of garam.
  4. You need of Bumbu halus.
  5. You need 2 siung of bawang merah uk.besar.
  6. Prepare 2 siung of bawang putih.
  7. Prepare 1/2 ruas jari of jahe.
  8. You need 1/2 ruas jari of kunyit.
  9. It’s 1 butir kecil of kemiri.
  10. You need of Bumbu Oles.
  11. Prepare 1 sdm of margarine.
  12. It’s 2 sdm of kecap manis.
  13. You need of Bahan Sambal Matah.
  14. You need 10 buah of cabe merah keriting, iris2.
  15. It’s 6 buah of cabe rawit merah, iris2.
  16. Prepare 5 siung of bawang merah, iris2.
  17. It’s 1 buah of tomat mengkal/tomat ijo lebih bagus, iris2 seukuran cabe.
  18. You need 3 lbr of daun jeruk, buang tulangny, iris halus.
  19. Prepare 2 btg of sereh uk.sedang, ambil bagian putihny, iris halus.
  20. You need 1 sdm of air jeruk nipis.
  21. Prepare 1/2 sdt of garam.
  22. Prepare 1 sdt of kaldu jamur.
  23. It’s 5 sdm of minyak panas.

Ikan Kuwe Bakar + Sambal Matah step by step

  1. Bersihkan ikan, lalu beri garam dan air jeruk nipis, sisihkan. Jgn lupa beri garam dan air jeruk nipis dibagian dalam ikan..
  2. Haluskan bumbu, lalu tumis dg sedikit minyak sampai matang. Balur bumbu tumis ke seluruh bagian ikan, termasuk bagian dalam perut ikan. Diamkan selama minimal 1 jam. NOTE: saya tdk memberi garam lagi krn daging ikan sdh diberi garam, namun jika ingin menambahkan kaldu jamur atau penyedap pd tumisan boleh saja. Sedikit saja yaa biar tdk terlalu asin..
  3. Sementara ikan dimarinasi, kita buat sambal matahnya. Siapkan bahan2nya. Campur semua bahan kecuali minyak panas, aduk rata. Stlh itu tuang minyaak panas kedalam campuran sambal, aduk rata stlh itu koreksi rasanya. TIPS: minyak yg digunakan sebaikny minyak jelantah sisa menggoreng ikan atau ayam. Jika tdk punya minyak jelantah, cookpaders bisa memanaskan minyak lalu taburkan sejumput terasi, goreng sebentar sampai aroma terasiny harum, baru kemudian gunakan minyaknya..
  4. Setelah satu jam, ikan sdh bisa dibakar. Cookpaders bisa gunakan bakaran dg arang atau dg teflon. Saya pakai teflon, oleskan sedikit minyak ke wajan teflon baru kemudian bakar ikannya. Gunakan api sedang cenderung kecil agar kulit ikan tdk keburu gosong namun panasny cukup utk mematangkan dagingnya.
  5. Balik ikan, lalu bagian yg semula dibawah dioles dg campuran margarine dan kecap manis. Bakar setiap sisi selama kurang lebih dua menit, setiap habis dibalik olesi daging ikan dg margarine. Bolak balik terus sampai daging ikan matang merata tapi tdk terlalu membuat kulitny terlalu gosong. Hati2 saat membalik ikan yah, jgn sampai daging ikanny hancur..
  6. Stlh daging ikan matang merata, angkat, sajikan hangat dg sambal matah.